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Ya se me hace agua la boca por la cena de Navidad. En mi familia el menú ha sido siempre el mismo, según si es la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Sin embargo este año hemos decidido modificar las cosas, con la esperanza de que haya algo más de sorpresa y menos tedio durante la celebración. Sin embargo elegir qué hacer de cenar no fue fácil, uno tiene que pensar en los comensales, en qué están dispuestos a probar y qué no, que en general los platillos se acompañen unos a otros, y por supuesto que sea accesible a las posibilidades de cada bolsillo.

Si este año a ti también te toca ser el anfitrión de alguna de estas comidas, o tu labor es la de llevar alguno de los platillos, seguramente podrás hacerte de muy buenas ideas en Respuestas, y por eso hemos decidido crear también este recetario navideño que hemos recopilado de lo que la comunidad de Respuestas ha propuesto. Así que no te faltarán opciones para elegir el menú de este año.

Los aperitivos los dejaremos a tu imaginación, aunque quizá nos puedas compartir grandes ideas para ello AQUÍ (link aperitivos navidad), por lo cual nos vamos directo a ideas para la sopa . Si hace frío, siempre viene bien algo caliente para abrir el apetito, que nos aplaque y anime, y bueno puede ser una sopa de tomate , de espárragos, de pollo y jamón serrano, de spaguetti, o por supuesto una buena sopa de cebolla.

¡Ahh… el plato fuerte! Hay de todo para esto podemos hablar de  pavo, pasta, pescado, cabrito, cerdo, res… Pero vamos por partes, quizá quieras prepara una pierna de cordero o una pierna de cerdo, que requieren del horno, y horas de cocción, pero no requieren mucho trabajo en realidad, y siempre te aseguran el éxito. Un pavo, también es buena opción, puede ser un pavo afrutado, un pavo asado, o como prefieras. Por lo general aquí lo importante es elegir un buen relleno, y un buen acompañamiento que combine. Si te parece muy elaborado, no te pierdas éstas recetas: pollo a la cerveza, tomates rellenos, ensalada 3 colores, langosta para navidad, o pavo al tequila, romeritos (con arroz, en volován, y por supuesto no nos puede faltar mencionar al bacalao, que tanto se vende en ésta época (a la vizcaína, al ajo arriero, o a la carmelitana).

Llegaron los postres (a mi en lo personal son lo que más me gusta de la Navidad, porque siempre hay cosas que no encuentro todo el año, así que esa exclusividad me emociona). Y es que además no tienes que comprarlo todo, es cuestión de tener las ganas de cocinar algo como un buen turrón, un mazapán, un panqué navideño, unas buenas rosquillas, o mantecados, entre otros. Quizá se te antoje más hacer unas galletas escocesas o de jengibre, un árbol de navidad de queso crema, o unas galletas como te gusten pero adornadas para la ocasión, y para acompañar un buen ponche.

No sé a ustedes, pero a mí ya se me hizo agua la boca, y ya tengo ganas de ir a comprar todos los ingredientes para hacer lo que me toca, que será, este año, un pavo relleno de frutas, acompañado con una salsa de arándano y unos vegetales al gratín… Sí, ya es hora de cocinar.

Si no eres muy fanático de cocinar no importa, la cuestión es que tengas la disposición y que te hagas del tiempo suficiente. Asegúrate de conseguir buenos ingredientes, ya que es básico, y por sobre todas las cosas no le temas. Si sale mal, no importa, siempre hay formas de arreglarlo. Si tienes muchos invitados, puedes comenzar a preparar todo dos días antes y congelarlo, para sólo descongelar y recalentar para la cena, y que no te sorprendan con que ya terminaron de comer y tu no hayas probado bocado.

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Ya se acerca el cuarto jueves de noviembre, los aeropuertos de Estados Unidos están atascados de gente que no sólo aprovecha los días de asueto, sino que se dirige a reunirse con sus familiares y amigos para una de las fiestas más conmemorativas del país: Acción de Gracias (Thanksgiving). Más allá del inicio de la época de las compras navideñas (Viernes Negro) , y de un fin de semana largo, hablamos de una tradición que se remonta a 1621 y que suele representarse con uno de los platillos protagónicos: el pavo (asado o frito de acuerdo a la zona de EE.UU).

El anfitrión de la celebración suele comenzar a preparar toda la comida con días de antelación, no por su complejidad, sino porque se tiende a hacer mucha comida (por lo cual se cita a la gente a la mesa bastante temprano, para que haya tiempo suficiente para comer y convivir sin prisas). Y es que como casi todas las tradiciones, Thanksgiving también cuenta con platillos tradicionales, o comunes.

Si planeas tener la cena en casa, o se te antoja preparar algo de esta tradición habría que comenzar a ordenar todo. El pavo es el platillo que más tiempo toma estar listo (tarda horas en el horno, o en la freídora), y no es cualquier pavo, ya que se suele rellenar con frutas, picadillo, o de una mezcla con una base de pan de maíz con polenta. El pavo no se sirve solo, para lo cual se acompaña con puré o salsa de arándanos, se sirve puré de manzana, puré de patatas y “green beans”.

Los postres también son muy importantes y representativos, y tradicionalmente se hacen pies que pueden ser de manzana , calabaza, o de “sweet potatoe” (batata en Argentina, y algo parecido al camote en México).

Claro que encontramos otras opciones, de las cuales no dejamos de ofrecerte las recetas:

Huevos endiablados

Ensalada de manzana

Pollo relleno

Y muchas más que encontrarás también AQUÍ

¿Cómo celebras tú el día de Acción de Gracias?

¿Cuál es tu mejor receta para el día de Acción de Gracias?

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Entre el trabajo, el ejercicio, los amigos, la familia, y una serie de hobbies, preparar la comida parece cada vez más una actividad de las mamás o las abuelas, que tenían más tiempo y dedicación para ello. Para una persona cualquiera cocinar no siempre es una cuestión de gusto o de dificultad, sino de tiempo. Yo soy amante de la cocina, y es que me gusta experimentar, hacer estofados, sopa de hongos, galletas de mantequilla de maní, o mi famoso pastel de zanahoria. Claro que no los hago diario, aún no sé si no tengo tiempo o definitivamente no me hago el tiempo para ello.

El microondas ha venido a ayudarnos en una sociedad que cada vez se mueve más aprisa. Lo encontramos en casas, restaurantes y oficinas; calienta y descongela, saca del apuro y definitivamente ahorra muchísimo tiempo. También ha sido catalizador de toda una industria de “congelados” y “comida de microondas”, básicamente pre-hecha y lista para desembalar, ponerle tiempo al “micro”, buscar un tenedor, y listo.

Experimentar en la cocina ha llevado a muchos a descubrir formas de reemplazar al horno convencional, o las grandes estufas, por procedimientos para el microondas con resultados positivos. ¡Ya no hay que esperar media hora para que se cueza un pastel, y podemos freír unas patatas con mucho menos aceite!

Quizá hace falta experimentar un poco más, pero preparar unos brownies le resultó a Cmb, así como preparar unas alitas de pollo es lo de ikar00.  Y como éstas dos recetas hay muchas otras como:

• Pastel de queso
• Flan
• Galletas
• Pizza
• Huevos tibios
• Pastel imposible
• Pizza de carne
• Bizcochuelos
• Pollo a la cerveza

¡Y yo que creía que si acaso se podrían hacer algunos postres!

Así que ya no hay excusas para no comer algo rico, ni para decir que no se sabe cocinar. Estoy convencida que la cocina es una cuestión de práctica, hay que cometer errores, y saber saborear el resultado final. Claro que hay quienes tienen mejor “mano” o paladar, pero cualquiera puede hacer algo más que un sándwich, o descongelar una lasagna para cenar frente a la televisión.

¿Tu has experimentado con el microondas y platillos más elaborados? Comparte tus recetas y resultados aquí



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En sociología se dice que una cultura avanza sólo cuando se encuentra con otras, ya que de esta forma se incorporan nuevas formas, puntos de vista y en la riqueza de la integración surgen nuevas formas de expresión y avances. Esto no sólo ocurre con creencias, mitos, religiones, cultura y comida, sino también lo vemos hoy en día con los avances tecnológicos y sociales. El 12 de octubre se habla de “hispanidad”, se habla de “raza” se habla de “culturas” y también de identidad. Resulta una fecha conmemorativa, porque fue cuando Cristóbal Colón, junto con sus primeras tres embarcaciones, logró insertar la existencia de un continente “nuevo” en el imaginario y la sociedad de Europa. A pesar de los cambios, las zozobras, acciones sociales reflejo del pensamiento de la época, y resultados, tanto Europa como el “nuevo continente” emergieron y se transformaron uno a partir del otro.

Con motivo de esta fecha quisimos preguntarle a la comunidad de Respuestas qué elementos de la cultura y la culinaria compartimos y son productos heredados de este choque cultural, y para los que no se acordaban de algunos, les compartimos lo que recogimos:

• En cuestión de bailes, los estilos zapateados del flamenco dejaron una huella perenne que aún distinguimos en bailes como el huapango en México, el joropo de Venezuela, la cueca de Chile y la zamacueca peruana.

• Hay que recordar que los instrumentos de cuerda como la guitarra y el violín no existían en América.

• Los ritmos caribeños, de lo que originaron la salsa y el merengue, por ejemplo, son producto de las comunidades de esclavos africanos que españoles y portugueses “importaron” en la zona.

• En América no existía el grano de trigo, el cual se incorpora a tortillas, arepas andinas y otros platillos.
• El arroz, producto de oriente, se importó a las culturas de América, y hoy también gozamos y compartimos con España, por ejemplo, el tan sabroso arroz con leche.

• En México se prepara una deliciosa barbacoa, con carne de borrego. Este animal así como el resto del ganado vacuno no existían en América, y la barbacoa se solía hacer con otras carnes, como la de venado. De aquí, incluso las deliciosas parrilladas argentinas y uruguayas no serían lo que son.

• ¿Quién hablaría de una clásica tortilla de “patatas” si éstas no se hubieran exportado de Perú.

• De igual forma hablamos del cacahuate, aguacate, y el tomate ( una fabada española sin jitomate es impensable).

• ¿Quién no conoce el “chocolate a la española”? El chocolate es 100% americano, y hoy disfrutar de un chocolate con churros en España no sería posible de no haberse importado tan valorado grano.

• No podemos obviar el café, también americano, y tan necesario para muchos a la hora de comenzar el día.

• El concepto de fumar un cigarro o cigarrillo, es también americano.

• Claro que en América nos gusta la paella, la más famosa es la “valenciana”, de la cual he escuchado decir que es mucho mejor la versión que se prepara en cualquier lugar de Latinoamérica a la original.

• Y qué decir del maíz, ahora un producto de canasta básica, que logró su forma y cualidad actual gracias al ímpetu de las culturas prehispánicas y que es base de tantos alimentos en todo el mundo.

Éstos son sólo algunos de los ejemplos que hasta ahora la comunidad de Respuestas nos ha compartido. Claro que falta decir que en general compartimos el mismo idioma, aún cuando haya diferencias en acentación, pronunciación y significados específicos, tampoco podemos olvidaro la fiesta brava, los caballos, la música y por supuesto la religión, que es además un elemento cultural de base.

Entre lo que nos comentó la comunidad, quiero destacar que en general, estas herencias y familiaridades son sólo unos ejemplos, ya que las culturas siguen cambiando, y a diario vamos incorporando nuevos elementos a nuestras culturas, y que la globalización, en sí misma, continúa cambiando, eligiendo y desechando para conformar nuevas formas de pensar y de ver el mundo.

¿Qué otros ejemplos conoces?

Saludos!

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¡Hola!

¿Te has encontrado en esa molesta situación en la que no sabes a dónde ir a comer o qué hacer durante un fin de semana? ¿Necesitas buenas ideas para llevar a un invitado especial a pasar un buen rato? ¿Sabías que Yahoo! Respuestas puede ayudarte a solucionar tus dudas? ¡Pues sí!

Yahoo! Respuestas cuenta con una categoría hecha especialmente para todas esas personas que no están muy seguras de qué hacer, dónde cenar, celebrar fechas importantes o simplemente cuál es la mejor opción para brindar (chelear, pistear, tomar unas birras, ir de rumba) con algún buen amigo o invitado. En la categoría de Restaurantes puedes enterarte de cuáles son los mejores lugares y ajustar tus preguntas para encontrar exactamente lo que buscas. ¡Pregunta y descubre los mejores restaurantes y bares de tu ciudad! Las recomendaciones de otros usuarios se ajustarán a las especificaciones que quieras, así que no olvides detallar qué tipo de comida o ambiente es el que buscas.

¿Necesitas el lugar perfecto para una cena romántica o no estás seguro de tus opciones para divertirte el fin de semana? ¡Pregunta! Encontrarás opciones ricas y divertidas que podrías no conocer. ¿Conociste algún sitio exótico y romántico que nadie se debe perder? ¡Compártelo! Te podrías estar perdiendo de tu bar o restaurante favorito así que participa y descubre todo lo que tu ciudad tiene que ofrecer.

Esperamos que encuentres lo que has estado buscando.

¡Buen provecho y salud!

Muchos saludos,

-Equipo de Yahoo! Respuestas – Ali

Fotos: feastguru_kirti y clspeace

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