Yahoo! Respuestas blog

Uno de los rituales favoritos de occidente para concluir el año gegoriano, es hacer un recuento de todo lo que sucedió en él: pensamos en lo mejor y lo “no tan mejor”, en la gente que conocimos, en las veces que dijismos adiós, en los nuevos amigos, en nuestros éxitos y lo que hemos aprendido.

En Yahoo! Respuestas tuvimos un gran año y nos encanta la idea de compartir contigo Lo Mejor de Respuestas 2010.

¡Que disfrutes recordando estos grandiosos 12 meses!

El cuadro de honor (las 3 ganadoras)

1. ¿Qué caricaturas veías cuando eras niño y por qué te gustaban? – 2221 respuestas
2. ¿Por qué los médicos tienen mala caligrafía? – 1413 respuestas
3. ¿Cuáles han sido los libros más peligrosos de la historia? – 737 respuestas

Sociedad, Cultura y Entretenimiento

• ¿Por qué te gusta La Guerra de las Galaxias?
• ¿Por qué la ropa de mujer tiene los botones en el lado opuesto a la ropa de hombre?
  
• ¿De dónde viene la costumbre masculina de usar el cabello corto?
  

• ¿Cuál es el mejor concierto al que has asistido y por qué fue tan especial?
  
• ¿Por qué te gusta Crepúsculo?
• ¿Cuál es la leyenda urbana más aterradora que conoces?
• ¿Cuál es el origen real de la @, por qué se adoptó para Internet y por qué en español se le llama “arroba”?
• ¿Por qué metemos dinero a una alcancía en forma de cochinito?
• ¿Por qué se dice “príncipe azul” y no de otro color?

Tus mejores consejos

• Cuando estás muy enojado, ¿qué técnicas utilizas para calmarte?
• ¿Cuál fue tu experiencia con el abuso escolar y cómo la superaste?
  
  
• ¿Que hacer con los libros de escuela viejos?
• ¿Qué hacer si tu pareja ronca?
• ¿Cómo hago para no quedarme dormida mientras estudio?

Internet, Computadoras , Electrónica y Tecnología

¿Por qué Facebook es azul?

¿Cuál crees que ha sido el mayor invento de la humanidad?

¿Por qué te piden que apagues los aparatos electrónicos cuando despega el avión?

¿Qué puedo hacer con los celulares que ya no se utilizan en casa?

Familia, Amor y Relaciones

• ¿Cuáles son las frases típicas de las mamás?
• ¿Cuál es el mejor consejo que has recibido de tus padres?
• ¿Cuál es el mejor recuerdo que guardas de tus abuelos?
  

Ciencias, Medio Ambiente y Mascotas

• ¿Por qué Saturno tiene anillos?
• ¿Por qué sentimos cosquillas?
• ¿Realmente es imposible estornudar con los ojos abiertos?
• ¿Por qué los gatos siempre caen de pie?
• ¿Se puede morir de risa?
• ¿Por que cuando caminamos movemos los brazos?
  
• ¿Pueden los imanes dañar realmente las tarjetas de crédito y los boletos del metro?
• ¿Por qué los perros dan vueltas sobre sí mismos antes de acostarse?
  
  
  

Hogar, Comer y Beber

• ¿Cómo quitar una mancha de tinta en la ropa?
• ¿Algún truco para abrir tarros de cristal?
• ¿Cómo puedo eliminar los malos olores de mi refrigerador?
• ¿Cuál es el platillo más extraño que has comido?

Noticias, Actualidad y Sondeos de Opinión

• ¿Cuál crees que sea la solución al narcotráfico?
• ¿Qué recomendarías para fomentar la tolerancia religiosa?
• ¿Cuál crees que sea la mejor forma de ayudar a Haití?
• Para ti, ¿cuáles son los animales más importantes de proteger y por qué?
• Cuando termine “La hora del planeta”, ¿qué otras medidas usarás para ahorrar energía?
  
  

Equipo Yahoo! Respuestas Latinoamérica

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Hemos de comer para vivir, y vivir para comer
Henry Fielding

Detesto a las cucarachas. No me han hecho nada en particular y creo que ninguna se arrastró jamás por alguna parte de mi cuerpo, pero percibirlas cerca me produce repulsión y un asco terrible. El simple hecho de imaginarlas tocándome o volando sobre mi cabeza me desespera y me atrevo a suponer que la mayoría las repele tanto como yo (¿no me crees?, ¡mira!). Entonces, si las cucarachas no son muy de tu agrado ¿qué harías si tu restaurante preferido te propone como menú del día “cucarachas al ajillo”?

En realidad, no es tan sorprendente.

En muchos países los insectos son un manjar desde tiempos ancestrales hasta la actualidad, como en algunas regiones de Uruguay, Colombia, México y Tailandia. Y, aunque para nuestras mentecitas occidentales resulte una idea intolerable, la ONU ya se plantea recomendar mundialmente el consumo de insectos como estrategia ante la crisis alimentaria que enfrentamos. Hay una leyenda urbana según la cual todos hemos comido bichos mientras dormimos (¡¡!!). Por lo pronto a mí no se me antoja, pero sí me parece muy curioso y, lo confieso, le encuentro algo de lógica.

Apetitosos gusanos

Ventajas alimenticias de los insectos (sí, las tienen)

• Son ricos en vitaminas del grupo B, magnesio y calcio
• Representan una importante fuente de proteína
• Contienen ácidos grasos poliinsaturados que son buenos para la salud (entérate por qué)
• Son de fácil digestión
• Dicen que bien cocinados, su sabor es delicioso
• Hay muchos (dato a considerar si tomamos en cuenta que en los próximos cuarenta años habrá 3.000 millones más de personas)
• Criarlos resulta menos caro

Esta hormiga no sabe que será cocinada

A Salma Hayek también le gustan

Vale, hormigas con chocolate o salsa de mariposas no es lo que más me apetece en este momento, pero quizá valdría la pena probar. Después de todo, el hecho de que no nos gusten los insectos es un fenómeno cultural, no biológico. Si lo pensamos tomando cierta distancia, no resulta tan diferente comer un gusano, un pez o champiñones. Es más, hasta se me ocurren algunas cosas que podrían ser provechosas comiendo insectos, además de las nutritivas: ¿sorprenderías a tu próxima cita o ligue con una cena de insectos preparados por ti? No sé si la relación pueda o no ser un éxito a causa de esto, pero sin duda esa persona nunca te olvidará. Aquí te propongo una receta:

Arroz con grillos
(Receta original y otros platos con insectos, aquí)

Necesitas
1 huevo batido, 2 cucharadas de aceite, 2 ½ tazas de agua, 1 cebolla, 2 cucharadas de ajo en polvo, salsa de soja, 1 taza de arroz, 1 taza grande de grillos

Cómo se hace
En una sartén con aceite caliente, añadir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, añadir el agua. Llevar a ebullición. Agregar el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

¡Ah, claro! Y la declaración de Salma Hayek sobre su exótico gusto culinario, la tienes en este enlace.

¡Buen provecho!

Participa

¿Has comido insectos alguna vez? Haz clic aquí.

Para enterarte de otras entradas en este blog o leer preguntas y respuestas interesantes, ¡encuéntranos en Facebook!

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Equipo Respuestas. Tania

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Hemos llegado al final de nuestra iniciativa culinaria, así que sin más, les presentamos el último menú de Respuestas.

¿Qué receta para un platillo de entrada te gustaría compartir?

Malu: Crema de brócoli

INGREDIENTES:

• 1 manojo de brócoli, con floretes, lavado y desinfectado
• ½ cebolla cortada en cubos
• 2 dientes de ajo cortados en rebanada
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema
• 1 papa cocida
• 1 cucharita de consomé de pollo granulado

PREPARACIÓN:
Cuece el brócoli en abundante agua hirviente con sal. Escurra y reserve.
En un sartén precalentado, sofríe la cebolla y el ajo en 1 cuchara de aceite y mantequilla.
Agrega el brócoli. Cuando tome color, vierte el caldo de pollo. Espera a que hierva, deja que se enfríe un poco y lícuala junto con la papa cocida la crema el consomé granulado, cuélala y regresa a la olla y sazona al gusto. Se puede servir con croutones.

¿Qué receta para un plato fuerte te gustaría compartir?

Gabby: Pollo en salsa de mango chamoy

INGREDIENTES:

• 1 paquete de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, partidas en 2
• 1 mango
• 1 lata de chiles chipotles
• 2 cucharadas de miel de abeja
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
• 1 limón (el jugo)
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
Se dejan marinar las pechugas con el jugo de limón y la pimienta por unos 30 minutos.
Mientras, se lava el mango y se pela. La pulpa se corta en cuadritos y se pone a licuar con 1/2 lata de chiles chipotles y el diente de ajo. Si queda muy espesa se le puede agregar un poco del líquido de los chipotles de lata o 1/4 de taza de agua. No debe ser muy líquida.
En una olla honda se derrite 1 cucharada de mantequilla y se vierte la salsa de chipotle y mango, junto con las 2 cucharadas de miel y se revuelve bien, meneando constantemente a fuego muy lento hasta que empiece a soltar hervor. Se guarda la salsa.

En un sartén derretimos la cucharada de mantequilla restante y ponemos a freir las pechugas de pollo a fuego medio hasta que estén bien cocidas y que su color sea dorado. Un poco antes de retirar del fuego les vertimos una cucharada de la salsa y las volteamos de manera que queden bien impregnadas con la salsa, teniendo cuidado de que la salsa no se queme. Se sacan del fuego, se colocan sobre un plato con una cama de lechugas y se les vierte un poco más de salsa encima. Puede agregárseles unas cucharadas de crema ácida encima y unas hojitas de perejil fresco para adornar.
Tip: si se desea que no quede muy picante, pueden usarse 2 mangos y 1/4 de lata de chile chipotle.

¿Qué receta para un postre te gustaría compartir?

Kinita: Mousse de chocolate

INGREDIENTES (para 5 personas):

• 125 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal

PREPARACIÓN

• Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
• En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
• Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
• Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
• Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán…) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.

Menciones especiales

Además de las publicadas en este blog, hubo otras recetas que llamaron nuestra atención. Muchas gracias a los siguientes usuarios por su excelente participación:

• ░╠♠Dany♠Gaba♠░╠: Sopa azteca de torilla
• Hernesto: Rissotto a los tres quesos
• Zirta: Mousse de cilantro
• Amaya M: Brochetas de pez espada
• Doni M: Fetuccini con rúcula y queso brie
• Sasy Anatomista: Alfajores de Maicena
• Morena: Lemon pie
• Gerhard: Crema volteada

Esperamos que disfruten de estos platillos, y no olviden compartir sus experiencias (las buenas y las malas)  en nuestra sección de Comer y Beber

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Lo prometido es deuda, aquí tienen otro menú que pueden incoporar a su vida diaria o incluso utilizar para ocasiones especiales.

¿Qué receta para un platillo de entrada te gustaría compartir?

Doni M: Brochetas de camarón

INGREDIENTES

• 24 camarones grandes
• 24 champiñones limpios
• 24 torrejas delgadas de limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco
• 1 cdta. de tomillo
• sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN
Mezclar aceite, vino, tomillo, sal y pimienta. Marinar por 30 minutos los champiñones y camarones. Insertar en brochetas de madera un camarón, una rodaja doblada de limón, un champiñón y así sucesivamente. Poner en la placa del horno o en el microondas un par de minutos para calentar. Servir con salsa Golf (3 partes de mayonesa con 1 parte de ketchup)

¿Qué receta para un plato fuerte te gustaría compartir?

Nomiix*: Crepas de espinaca y queso crema en salsa bolognesa

INGREDIENTES (6 porciones)

• 1 caja de pasta para lasagna
• 1 cubito de caldo de pollo ó 1/2 cebolla 1 diente de ajo y una pizca de sal
• De 4 a 6 ramilletes de espinaca1 Paquete de queso crema (yo prefiero el philadelfia)

Para la salsa:

• 4 Jitomates
• 50g de carne molida
• 1 diente de ajo
• De media a 3/4 de Cebolla
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para la salsa:

Tip.: Haga primero la salsa para que no se enfrien las crepas, así lo único que tiene que hacer es calentar la salsa antes de servir.
Tip.: Si quiere una carne mejor cocida puede cocinarla antes en un sartén con un poco de aceite.

• Calentar en el sarten los jitomates hasta que doren, retire la coronita del jitomente con un cuchillo, meta a la licuadora con agua, 1/2 cebolla picada, el ajo picado y un poco de sal.
• En una olla pequeña vacie el pure de jitomate y espere a que caliente un poco.
• Una vez que suelta el olor, agregue la carne molida y revuelva, deje reposar hasta que la carne esté bien cocida. Puede agregar la hierba de olor de su preferencia para dar más sabor.

Para las Crepas :

• Calentar en una olla o recipiente grande 3/4 de litro de agua con el cubo de caldo de pollo óo con 1/2 cebolla un diente de ajo y sal
• Mientras el agua calienta, retire el tallo a las espinacas y desinfectélas, posteriormente de desinfectar corte en tiras las hojas, de la punta a donde iniciaba el tallo. De manera que el corte sea a lo largo y no a lo ancho de al hoja.
• Una vez que el agua esté caliente meta según quepan sin pegarse las hojas de pasta, una vez que se humedezcan y suavicen, retire y coloque más según la cantidad que quiera servir por porción
• Esperando un poquito a que se enfrien para no quemarnos, rellene la hoja de pasta con queso crema y espinaca, de modo que quede bien llena pero no se desparrame, envuelva el relleno y para evitar que se abra coloque hacia abajo, de modo que dnode se juntan los dos extremos de la pasta quede pegado al plato.
• Cubra con la salsa caliente

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Lujim90: Manzanas al horno

INGREDIENTES

• 6 manzanas grandes de cualquier variedad
• 12 clavos de olor o clavero o clavo de especia.
• 12 trozos pequeños de canela entera o cinamomo o canelero en arbusto.
• 50 grms. de canela entera o cinamomo o canelero en polvo.
• 3 onzas de ron o whisky.
• 1 Kg de azúcar blanca o morena o rubia.
• 1 limón o naranja de jugo.

PREPARACIÓN

Lavar bien las manzanas y descorazonarlas ( sacar el corazón o centro de la fruta). Incrustar en el lugar donde estuvo el corazón de la fruta, 02 clavos de olor y 02 trozos de canela entera. Colocarlos en una bandeja honda de vidrio, y cubrirlos con 1/2 onza de ron o whisky, y 1/2 kg. de azúcar, especialmente, en el hoyo del corazón. Colocar durante 3 minutos en el horno de microondas. Al termino, probar la textura de las manzanas con un palillo, cubrirlas con el jugo que esta en la bandeja, agregar mas azúcar y colocar 1 y 1/2 minuto más en el horno. Si aún estuviera dura al tacto con el palillo, volver a cubrir con el jugo y poner 1 minuto adicional en el horno. Sacarlas y dejarlas enfriar. Ir cubriendo con el jugo cada 5 minutos durante unos 20 minutos y agregar una 5 gotas de jugo de limón o naranja a cada manzana; espolvorear la canela en polvo antes de servir.

¿Ya probaron alguna de nuestras recetas? Compartan su experiencia aquí.

¡Buen provecho!

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Estamos listos para darle continuidad a nuestra iniciativa “Ahora le toca a la cocina”, en la que nuestros usuarios hicieron gala de su talento gastronómico y nos compartieron sus mejores recetas. Antes de presentarles la selección de las mejores, queremos agradecerles su participación; todas sus respuestas fueron muy originales y es una lástima que no podamos incluir muchas más en este espacio.

En fin, a continuación les presentaremos el primer menú completo, resultado de sus esfuerzos. Tenemos tres menús preparados para ustedes, y los iremos publicando poco a poco en este blog, así que no se olviden de regresar a ver las novedades. Los usuarios cuyas recetas sean utilizadas en el blog, ganarán 100 puntos extra en su cuenta.

¿Qué receta para un platillo de entrada te gustaría compartir?

♫Chikiya♫: Ensalada de manzana

INGREDIENTES
Aderezo:

• 3/4 de taza de aceite de oliva.
• 1/2 taza de jugo de limón.
• 3 cdas de miel de abeja.
• 1 cdta de ralladura de cáscara de limón.
• 1 cdta de pimentón en polvo.
• 1 diente de ajo machacado.
• 1 cdta de mostaza.
• Sal y Pimienta al gusto.

Ensalada:

• 2 manzanas.
• 1 cda de jugo de limón.
• 2 lechugas romanas.
• 1 lechuga orejona.
• 100 grs de nueces.

PREPARACIÓN

Mezclamos todos los ingredientes para el aderezo en una frasco con tapa y lo agitamos vigorosamente. Se puede preparar con anticipación y guardarlo en el refrigerador. Luego, cortamos las manzanas en gajos (sin pelarlas), las descorazonamos y las rociamos con jugo de limón. A continuación lavamos las hojas de lechuga y las partimos con las manos en trozos medianos, para luego colocarlo todo en una ensaladera grande, junto con las nueces. Refrigeramos. Recuerda que no debes aderezar la ensalada hasta el momento de servir.

¿Qué receta para un plato fuerte te gustaría compartir?

Hannah: Costillas de cerdo a la barbacoa

INGREDIENTES

• 1 1/2 kg de costillas de cerdo sin separar

Adobo:

• 2 1/2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 1/2 cucharadas de pimentón picante (o dulce si no gusta picante)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de clavo molido

Salsa de barbacoa a la cola:

• 1 litro de refresco de cola
• ½ cebolla
• ¼ de taza de agua
• 1 ¼ tazas de ketchup
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 ½ cucharaditas de salsa Worcestershire
• ¼ cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Combinar los ingredientes del adobo (reservar dos cucharadas para la salsa) y frotarlos con un papel de cocina sobre las tiras de costilla, se puede guardar en la nevera adobándose hasta 24 horas si se envuelven bien en plástico. Ponerlas sobre una bandeja de horno, tapar con papel de aluminio y hornear a horno muy bajo (121 ºC o 250 ºF) unas dos horas.

Para la salsa de  barbacoa: Lo primero es reducir el litro de refresco de cola a fuego medio alto 50 minutos (queda 1 taza al final). A continuación picamos la cebolla y la pasamos por la batidora con el agua, se cuela y se utiliza el jugo que salga. Combinar los ingredientes de la salsa con las dos cucharadas de adobo reservadas y hervir en un cazo unos 10 minutos. Untar las costillas con la mezcla, tapar apretado con papel de aluminio y hornear unas 2 horas más. La salsa de estas costillas es algo fuerte, por ello es mejor no tomar mucha cantidad.

¿Qué receta para un postre te gustaría compartir?

Zae cortez: Strawberry cheesecake

INGREDIENTES

Para la base:

• 125 g de galletas María
• 25 g de mantequilla sin sal.

Para el relleno:

• 1satchet o 12 gr. de gelatina sin sabor
• 200gr de queso crema tipo Filadelfia
• 4 cucharadas soperas de azúcar glass
• 2 cucharadas de yogurt simple
• 150 ml de crema (conocida como crema latina en ciertas regiones – no se porque)
• 1 clara de huevo
• 1 pizca de sal
• 600 gr. de fresas limpias y desinfectadas para decorar.

Opcional:

• Ralladura de limón y jugo de 1/ 2limón (yo la omito, pues en mi región las fresas son algo ácidas)

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas María hasta que quede un aserrín suave, casi polvo. Derretir la mantequilla y agregarla a la galleta triturada hasta formar una masa maleable. Luego colocar la masa en una base previamente engrasada y estirarla sobre toda la base. Hornear en un horno precalentado a 350 Fº por 8-10 minutos, retirar del horno y dejar que se enfríe.
preparar la gelatina sin sabor, agregando el sobre a tres cucharadas de agua caliente, revolver hasta que se disuelva. Poner el queso-crema en un recipiente y batir hasta que este suave, agregar el azúcar, el yogurt y la crema y batir hasta que la mezcla este suave y esponjada. Agregar la gelatina sin sabor y batir. En otro recipiente, batir la clara de huevo a punto de nieve y añadirla a la mezcla anterior, haciendo movimientos envolventes. Vaciar esta mezcla en la base echa de galleta y dar pequeños golpes para que se asiente en el molde. cubrir el cake y poner en el refrigerador por lo menos 2-3 horas . Para decorar, poner las fresas limpias sobre todo el cake. Puede acompañarse de jalea de fresa y también de un rico café americano.

Ponemos más ideas a cocer

Además de responder a las preguntas oficiales, algunos usuarios nos enviaron los enlaces a sus preguntas originales sobre cocina a nuestro correo (yrespuestasespanol@yahoo.com). Ellos recibirán 200 puntos extra en su cuenta. Aquí están sus preguntas:

- ¿Cómo se prepara el cordero patagonico?

- ¿Qué tipo de postre prepararías para acompañar un plato fuerte a base de pechugas de pollo?

- ¿Cuál es el mejor postre que se puede hacer con chocolate?

- ¿Cual es la mejor receta casera que se pasa de generacion en generacion en tu familia?

¡Sigan participando!

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En Respuestas nos encanta cocinar, y por eso una de las categorías más activas es la de Comer y Beber, donde no sólo se recomiendan platillos, se comparten recetas y se dan consejos para cocinar mejor, sino que además se comparten experiencias, así como la historia y origen de platillos y tradiciones.

Es por eso que te invitamos a participar en este pequeño concurso.

Queremos armar un menú completo, que incluya entrada, plato fuerte y postre

Estamos en la primera fase, la cual consiste en encontrar buenas preguntas (repasen las reglas de oro aquí) sobre recetas para cada uno de estos cursos de una comida. Esas preguntas se destacarán en lo mejor de Respuestas para que el resto de la comunidad comparta sus ideas, y al final reuniremos los resultados en una entrada de este blog.

¿Cómo funciona?

Abres una pregunta sobre algún gran postre, un gran plato fuerte, o una gran entrada y la envías (link incluido) a esta dirección: yrespuestasespanol@yahoo.com

Elegiremos sólo 5 preguntas para entrada, 5 para plato fuerte y 5 para postre.

Las destacaremos para encontrar las mejores respuestas.

¿Qué ganas con enviarnos preguntas?

Los usuarios cuyas preguntas sean elegidas ganarán puntos. Por cada pregunta que se elija para esta dinámica recibirán 200 puntos extra. Cuando elijan la mejor respuesta recibirán otros 100 puntos extras.

¿Y para quien responde?

Para quienes sean elegidos la mejor Respuesta también recibirán puntos extra, sin embargo no nos adelantemos. Esa es la fase 2, y para llegar a ella primero hace falta tener las preguntas.

¿Se animan?

El plazo para recibir sus preguntas está abierto hasta este viernes 12 de marzo a medio día.

Recuerda, envía tus preguntas a: yrespuestasespanol@yahoo.com

IMPORTANTE: cuando envíes tu correo, asegúrate de poner en el tema del mensaje: Preguntas mes de la cocina

¡Saludos!

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Hace unos meses encontramos en Respuestas todo tipo de recetas para el microondas, sobre todo para aquellos que se inician en las artes culinarias y no tienen mucho tiempo para dedicarle a la elaboración ni de un par de huevos estrellados. Reconozcámoslo, independizarse está muy bien, pero en ocasiones se extraña esa sazón casera, de la abuela o de mamá. Es verdad que no a todos se nos da aquello de la cocina, decimos que se nos quema el agua, y mientras dejamos pasar más tiempo aumenta el temor de repetir aquel filete chamuscado que nos llenó de humo la cocina.

¿Cuáles son las ventajas de cocinar? Es más saludable y sale más barato que comprar la comida hecha, y hoy en día ahorrar en dinero (y calorías) no nos viene mal a nadie. Así que de nuevo nos acercamos a la cocina. Además de los utensilios básicos necesarios, la cuestión es hacerse de una despensa básica y quizá de una sección de condimentos; pero lo más importante es armarse de curiosidad, valor, y resignación a que no todo nos saldrá perfecto. La cocina puede ser muy divertida, es cuestión de experimentar.

De pie en medio de la cocina, el refrigerador y la alacena abiertas: ¿y ahora cómo junto todo esto para que quede algo comestible? Primero hace falta decidir de qué tenemos ganas, de qué tenemos antojo, y entonces sabremos al menos qué es lo que esperamos como producto final. Es hora de intentar algo nuevo, y dejar a un lado la comida chatarra y el cereal con leche. ¿Qué tal un poco de carne molida o una ensalada griega? Quizá sea día para una guisado de pollo o un arroz chino. En realidad la cocina es una cuestión de experimentar, de prueba y error, de ir conociendo recetas, y los sabores que más te gustan para modificarlas.

¿Cocinar diario? No hace falta, puedes cocinar un día a la semana y congelar la comida en porciones y en cualquier momento podrás tener un buen platillo listo, en lugar de pizza congelada por cuarta noche consecutiva. No siempre hace falta tener o saber usar una olla de vapor pero siempre es bueno conocer algunos trucos básicos para pelar los huevos duros y conservar las verduras mejor. Pero es cuestión de tiempo para que prefieras cenar en casa, e incluso puedas invitar a tus amigos, siempre y cuando te ayuden al menos a poner la mesa y a lavar los trastes … Y por supuesto, siempre puedes recurrir a la categoría de Comer y Beber, y de Recetas de cocina que se ha generado en Respuestas; ahí puedes encontrar recetas, trucos y consejos, ahora  ¿qué esperas para comenzar a cocinar?

Para los expertos:

Si ya te consideras un maestro de las artes culinarias (o por lo menos si ya tienes un poco de experiencia en la cocina), puedes aportar tus conocimientos a la comunidad respondiendo a preguntas como estas:

- ¿Cómo hacer unas ricas galletas de chocolate?

- ¿Cuál es la mejor forma de preparar chorizo?

- ¿Sabes de alguna buena receta para hacer donas?

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Casi todos los que hemos sufrido problemas de sobrepeso podemos contar innumerables anécdotas que giran en torno a dietas radicales o a rutinas de ejercicio absurdas. Hace poco en una cena entre amigos, mientras me embutía una papa frita empapada en queso derretido a la boca, escuché la historia de una persona a quién lo único que le ha funcionado para bajar esos kilitos de más es dejar de comer: literalmente. Es cierto que las botanas fritas y empanizadas no son la mejor opción alimenticia, pero morir de hambre tampoco puede ser la solución ¿o si?

Lo curioso es que buscamos una respuesta mágica al problema; una pastilla que  nos tonifique  los músculos en dos semanas, un masaje que derrita la grasa o un aparato que nos vibre los rollitos hasta hacerlos desaparecer. Y nunca faltan la tía metiche o la amiga indiscreta que comparten sus secretos , “No mira, lo mejor es comer sólo pepino mojado en vinagre”, “fijate que a mi me sirve la dieta de la luna, que consiste en consumir sólo alimentos de color blanco” o “mascando chicle aumentas el metabolismo“. La verdad es que no existe una receta infalible para adelgazar, pero guardando consideración para el sentido común, las experiencias de los demás son valiosas; por eso queremos saber ¿en qué consiste la dieta que mejor te ha funcionado?

El ejercicio también es fundamental para mantener la línea, pero no todos tenemos (o apartamos) el tiempo para mover esos músculos y ponernos a sudar. Sin embargo, el hecho de que no podamos asistr al gimnasio no nos condena a ser gorditos para siempre; por eso nos preguntamos: ¿Cuál es la mejor rutina de ejercicio para hacer en casa? Tampoco existe una rutina ideal para todos, y los beneficios del ejercicio son los mismos mientras lo practiquemos con regularidad; así que ya sea mediante la natación, la danza o el malabarismo aeróbico, lo importante es ¡levantarnos del sillón y hacerlo!

Lo último que queremos hacer en Yahoo! Respuestas es perpetuar esos mitos, y sin ser médicos o nutriólogos, creemos que la mejor idea es comer sanamente y ejercitarse con regularidad, ¿cómo? Aqui tienen algunos consejos de la comunidad para mantenerse en forma.

Sobre la dieta:

“Cada persona es diferente, cada una necesita un plan alimenticio de acuerdo a sus actividades, edad, etc… Dietas hay miles, lo importante es comer alimentos que te den lo que tu cuerpo demande para funcionar de manera adecuada, olvidandote un poco de la comida chatarra que solo te proporciona calorias huecas y grasa al por mayor.” - Black

“Todas las dietas que te dicen: sin ejercicios, sin esfuerzos extra, son sólo para gente floja que realmente no quiere cambiar; además de que son muy peligrosas. La única que conozco y que he visto que ha funcionado en gorditos cercanos a mi (ya que yo soy delgado) ha sido la fuerza de voluntad: dejaron de comer las cosas que sabían que engordan y comenzaron a cambiar sus hábitos alimenticios por cosas  saludables, y a hacer ejercicio constante…” – Stefano

“Hay que proponer metas muy específicas y ser consistente en la aplicación, sin excusas…” - Sirena

“La mejor dieta es llevar una vida normal. Las dietas de no comer nada sólo empeoran las cosas… para mi la mejor dieta es comer lento, saludable; nada de comida chatarra. Puedes comer carne, cuanta quieras pero debe ser blanca; pescado, pollo, salmon, etc.. muchas verduras y muchas frutas, todo tipo de comida que no contenga la palabra chatarra al lado; y lo más importante: ¡salir a caminar!” - Mathias

Sobre el ejercicio:

“Bueno lo mas común es saltar la cuerda, hacer abdominales, sentadillas, caminar durante unos minutos, andar en bicicleta, etc. Todo depende de la disposicion y el tiempo de la persona.” – Polarcita

“Es muy saludable bailar, poner la radio, el estéreo o la tele, con música que te guste. Bailas sola o acompañada, bailas lo que te agrade. Además de ponerte de buen humor y darte energía, te sentirás más saludable cada día.” – Patisol

“Los médicos, nutricionistas y demás están cansados de escuchar sobre miles de soluciones mágicas. Lo mejor es caminar. Y en casa lo mejor es hacer ejercicios sin pesas y, por sobre todas las cosas, constante, todos los días y cada vez más hasta que realmente sea necesario agregar peso. Como dice la frase de un  filósofo que ahora no me acuerdo como se llama: “La mejor manera de morir un Domingo es hacer ejercicio solo los domingos” - Javier

Recuerden que el cuerpo de cada quien es diferente (la meta es estar sanos, no parecer súper modelos de pasarela) y que lo que le funciona a uno, no necesariamente le funciona a los demás. Si creen que su problema con el peso es grave, lo recomendable es acudir a un experto.

¡Mucha suerte!

Equipo Respuestas – Cristina

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Ya se me hace agua la boca por la cena de Navidad. En mi familia el menú ha sido siempre el mismo, según si es la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Sin embargo este año hemos decidido modificar las cosas, con la esperanza de que haya algo más de sorpresa y menos tedio durante la celebración. Sin embargo elegir qué hacer de cenar no fue fácil, uno tiene que pensar en los comensales, en qué están dispuestos a probar y qué no, que en general los platillos se acompañen unos a otros, y por supuesto que sea accesible a las posibilidades de cada bolsillo.

Si este año a ti también te toca ser el anfitrión de alguna de estas comidas, o tu labor es la de llevar alguno de los platillos, seguramente podrás hacerte de muy buenas ideas en Respuestas, y por eso hemos decidido crear también este recetario navideño que hemos recopilado de lo que la comunidad de Respuestas ha propuesto. Así que no te faltarán opciones para elegir el menú de este año.

Los aperitivos los dejaremos a tu imaginación, aunque quizá nos puedas compartir grandes ideas para ello AQUÍ (link aperitivos navidad), por lo cual nos vamos directo a ideas para la sopa . Si hace frío, siempre viene bien algo caliente para abrir el apetito, que nos aplaque y anime, y bueno puede ser una sopa de tomate , de espárragos, de pollo y jamón serrano, de spaguetti, o por supuesto una buena sopa de cebolla.

¡Ahh… el plato fuerte! Hay de todo para esto podemos hablar de  pavo, pasta, pescado, cabrito, cerdo, res… Pero vamos por partes, quizá quieras prepara una pierna de cordero o una pierna de cerdo, que requieren del horno, y horas de cocción, pero no requieren mucho trabajo en realidad, y siempre te aseguran el éxito. Un pavo, también es buena opción, puede ser un pavo afrutado, un pavo asado, o como prefieras. Por lo general aquí lo importante es elegir un buen relleno, y un buen acompañamiento que combine. Si te parece muy elaborado, no te pierdas éstas recetas: pollo a la cerveza, tomates rellenos, ensalada 3 colores, langosta para navidad, o pavo al tequila, romeritos (con arroz, en volován, y por supuesto no nos puede faltar mencionar al bacalao, que tanto se vende en ésta época (a la vizcaína, al ajo arriero, o a la carmelitana).

Llegaron los postres (a mi en lo personal son lo que más me gusta de la Navidad, porque siempre hay cosas que no encuentro todo el año, así que esa exclusividad me emociona). Y es que además no tienes que comprarlo todo, es cuestión de tener las ganas de cocinar algo como un buen turrón, un mazapán, un panqué navideño, unas buenas rosquillas, o mantecados, entre otros. Quizá se te antoje más hacer unas galletas escocesas o de jengibre, un árbol de navidad de queso crema, o unas galletas como te gusten pero adornadas para la ocasión, y para acompañar un buen ponche.

No sé a ustedes, pero a mí ya se me hizo agua la boca, y ya tengo ganas de ir a comprar todos los ingredientes para hacer lo que me toca, que será, este año, un pavo relleno de frutas, acompañado con una salsa de arándano y unos vegetales al gratín… Sí, ya es hora de cocinar.

Si no eres muy fanático de cocinar no importa, la cuestión es que tengas la disposición y que te hagas del tiempo suficiente. Asegúrate de conseguir buenos ingredientes, ya que es básico, y por sobre todas las cosas no le temas. Si sale mal, no importa, siempre hay formas de arreglarlo. Si tienes muchos invitados, puedes comenzar a preparar todo dos días antes y congelarlo, para sólo descongelar y recalentar para la cena, y que no te sorprendan con que ya terminaron de comer y tu no hayas probado bocado.

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Ya se acerca el cuarto jueves de noviembre, los aeropuertos de Estados Unidos están atascados de gente que no sólo aprovecha los días de asueto, sino que se dirige a reunirse con sus familiares y amigos para una de las fiestas más conmemorativas del país: Acción de Gracias (Thanksgiving). Más allá del inicio de la época de las compras navideñas (Viernes Negro) , y de un fin de semana largo, hablamos de una tradición que se remonta a 1621 y que suele representarse con uno de los platillos protagónicos: el pavo (asado o frito de acuerdo a la zona de EE.UU).

El anfitrión de la celebración suele comenzar a preparar toda la comida con días de antelación, no por su complejidad, sino porque se tiende a hacer mucha comida (por lo cual se cita a la gente a la mesa bastante temprano, para que haya tiempo suficiente para comer y convivir sin prisas). Y es que como casi todas las tradiciones, Thanksgiving también cuenta con platillos tradicionales, o comunes.

Si planeas tener la cena en casa, o se te antoja preparar algo de esta tradición habría que comenzar a ordenar todo. El pavo es el platillo que más tiempo toma estar listo (tarda horas en el horno, o en la freídora), y no es cualquier pavo, ya que se suele rellenar con frutas, picadillo, o de una mezcla con una base de pan de maíz con polenta. El pavo no se sirve solo, para lo cual se acompaña con puré o salsa de arándanos, se sirve puré de manzana, puré de patatas y “green beans”.

Los postres también son muy importantes y representativos, y tradicionalmente se hacen pies que pueden ser de manzana , calabaza, o de “sweet potatoe” (batata en Argentina, y algo parecido al camote en México).

Claro que encontramos otras opciones, de las cuales no dejamos de ofrecerte las recetas:

Huevos endiablados

Ensalada de manzana

Pollo relleno

Y muchas más que encontrarás también AQUÍ

¿Cómo celebras tú el día de Acción de Gracias?

¿Cuál es tu mejor receta para el día de Acción de Gracias?

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